torsdag 24 november 2011

Brutal Brewing - Ett framtidshopp?



Låt det bli sagt - För majoriteten av öldrickare är priset ett givet faktum. Det är inte många av oss som faktiskt är villiga att betala priset av vad hantverksbryggd öl egentligen kostar. Många av mina vänner drar sig ofta när jag rekommenderar öl i prisklassen 25kr+, något jag självfallet har full förståelse över. För många är ekonomin ett närvarande faktum och det är inte alltid motiverat att betala en större peng när man bara strupen ska svalkas. Även om smaken har en betydelse tar gärna plånboken övertaget.

Men efter att ha smakat de senaste ölen från Spendrups Brutal Brewing ställer jag mig frågan om denna utveckling av billigare öl kanske kan vara till det goda för oss alla. Min initiala inställning till Pistonhead och liknande öl har varit långt ifrån rumsren men nu börjar den allt svikta mer. Efter att ha provat de senaste tillskotten och sett vilken potential provbrygderna som serverades på Stockholm Beer & Whisky festivalen faktiskt har är jag hoppfull. Säga vad man vill om etiketter, förpackningar och produktbeskrivningar - Ölen är rätt goda!

Hur ska man då se på denna utveckling? Som ett hot mot hantverksbryggerierna? Jag är inte säker på det. Varför inte se det som en given inkörsport till bättre öl och en större medvetenhet. Jag är övertygad om att lagerdrickaren som för första gången öppnar en Pistonhead Kustom Lager faktiskt känner skillnaden mellan den och annan makrolager. Det är också min tro att samma lagerdrickare tänker två gånger innan denne går tillbaka till sina norrlands guld eller småland - Man kanske till och med slänger ett drömmande öga mot alehyllan? Formeln är enkel: En större medvetenhet leder till ett högre krav på produkten.

Vad händer då när ölen inte längre håller måttet? Jag tror stegen till alehyllan minskar. Kan lagerölen inte längre motsvara de uppställda kraven börjar man leta efter alternativ - Handen på hjärtat, var det inte så vi hamnade här? Ska vi då se Spendrups och andra makrobryggeriers nysatsningar som ett hot? För mig känns det motsatta troligare. Dessa bryggerier kommer aldrig motsvara de höga krav på kvalitet som många av oss redan idag har.

Vi har aldrig tidigare sett så många nya bryggerier slå upp portarna - både här och i USA, och i takt med att ölen tar sig in i finrummet ökar även efterfrågan från krogar och restauranger. Jag tror inte på något sätt att Spendrups kommer stjäla marknadsandelar av bra mikrobryggerier. Skulle det ske tror jag drabbade mikrobryggerier behöver ta sig en funderare över hur deras öl egentligen smakar. Priset kommer förbli en viktig faktor men om makrobryggerier skulle lyckas tappa den ölen jag vill dricka i en 10-kronors burk är jag en lycklig människa.

Är jag naiv? Måhända kanske hoppfull över en utveckling som kan gynna samtliga ölälskare. Nä, nu tar jag och knäcker en Chimney Sweeper. 
Låt skottsalvorna hagla gott folk!

torsdag 17 november 2011

Lokal öl - The Tivoli Jubileum

Kan en tråkig torsdagskväll förgyllas med en öl? Visst kan den det! The Tivoli Jubileum (89454) är en ljus lager på 5% bryggd av Helsingborgs Bryggeri för The Tivolis 15 års jubileum den 10 september. Alltså mer än två månader sen trallade jag hoppfullt ner för att ta mig ett smakprov.

På etiketten läses följande.

15 år av musik och glädje!
1996 var året då The Tivoli startade sin verksamhet med kärleken till musiken som sin ledstjärna. På 15 år har vi vuxit till en komplett nöjesarena med musik, fest, dans, mat och dryck av yppersta kvalitet. Här har under åren både världsstjärnor och lokala förmågor fått publiken att gå i taket. Här har människor mötts, skrattat och dansat i en unik atmosfär som bara kan uppstå när förutsättningarna är de rätta. För att fira detta ordentligt har Helsingborgs Bryggeri tagit fram ett underjäst öl av de allra finaste råvaror som ska hjälpa till att släcka törsten på alla oss som vill va med å rulla hatt.
Festen fortsätter... SKÅL!


Foto: The Tivoli
Jubileum är dimmigt blekgul i glaset och en krämig kritvit skumkrona uppenbarar sig vid hård upphällning. Det syns tydligt att man inte blivit serverad något blaskigt maskinproducerat! Ölen bjuder på en lätt arom av bittert gräs, och en svagt örtig humlighet. Rena, tydliga malttoner håller sig i bakgrunden. Den är frisk i kroppen med en krispig kolsyra utan att vara vass - precis lagom uppfriskande. Smakerna är fylliga och humlebeskan större än förväntat. Gräset från doften kommer tillbaka i smaken tillsammans en större maltighet som låts ta mer plats här. Någonstans i bakgrunden hittas en del blommiga toner från humlen. Jag upplever den vara mycket balanserad med en mjuk len avslutning.

Ölen hör verkligen hemma hos The Tivoli. Den är en bra konstrast gentemot många av de andra ölen som serveras och här får den chans att sticka ut. Som en törstsläckare på trevlig nattklubb är det en lysande öl men den skulle fungera minst lika bra med till en av de goda burgarna som finns på stället!

tisdag 1 november 2011

Lokal öl - Helsingborgs Vinter

För att uppmärksamma den lokala ölkulturen i Skåne kommer jag då och då ta upp och diskutera lite lokal öl. På krogar och tre systembolag i Helsingborg släppets idag Helsingborgs Vinter (89061). Det är en mörk mustig ale på 4.5%, brygg för årets kallare månader.

På etiketten kan vi läsa följande.

Helsingborgs Vinter är en hyllning till alla som jobbat på gamla Helsingborgs Bryggeri. 
"År 1850 var snöovädret som drog in under "Yrväderstisdan" en livsfara. Den julen kostade en gris 5 kr och Helsingborgs bryggeri låg i en blygsam anläggning, som drevs med handkraft. Staden och livet har förändrats, men det bästa av det gamla lever kvar. Idag har vi moderna kylanläggningar som kyler vörten och håller ölen i lämplig temperatur. Men bryggningen har fortsatt under hantverksmässiga former. Det blir ju bäst så."


Ölen som möter mig i glaset är klar och djupt mahognybrun med härliga röda skiftningar. Nyanserna matchar de rustika måltider säsongen bjuder på för att inte tala om vädret utanför. Tillsammans med det täta beigefärgade skummet på ytan ser den mycket inbjudande ut. En svagt söt doft möter mig när jag för näsan närmare glaset och tankarna går direkt till sirapslimpa eller en härlig kavring. Bakom den brödiga doften hittas kryddiga toner av torra sädesslag, knäck och torkad frukt som kommer para sig så väl med vår höstinspirerade husmanskost. Smaken är stor och fyllig, den överraskar positivt med en uttalad beska och samma trivsamma svagt söta brödighet som finns i doften. Här finns också nyanser av gräddkola och mörk frukt. Den avslutas med en maltighet som sitter kvar länge i munnen och det smakar verkligen öl. Jag njuter av att ölen är ren och inte kladdig, att sötman är märkbar men inte övertagande och slutligen av att en öl på 4.5% kan vara så smakrik!

Helsingborg visar verkligen att de bemästrar konsten att brygga smakrika öl med en längre alkoholhalt vilket jag sannerligen uppskattar. Vinter känns klassisk och upplevs väldigt välbalanserad, jag vill hävda att ölen är det bästa bryggeriet bryggt hittills! Helsingborgs Vinter är en öl jag gärna dricker till mat eller med en bit ost när regnet piskar och vinden viner utanför.